タイトル
煮汁たっぷり鯛のあら炊き
キャッチ
2人分
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我が家の煮汁の味は薄めです。
調理時間
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■材料
鯛のアラ : 2個
生姜 : 少々
水 : 500cc
酒 : 100cc
醤油 : 50cc
みりん : 50cc
■手順
手順 1 : 鯛のアラのウロコを包丁などで大まかにとる。
手順 2 : 鍋に水をを入れて沸騰直前まで沸かし、火をとめる。
その中に鯛のアラをくさっとぐらせる。
とれなかったウロコをとる。
手順 3 : 鍋に(フライパンでしました)水と酒と生姜を入れて鯛のアラを入れて強火で沸騰させる。
アクが出るのでとる。
手順 4 : アクが出なくなれば、醤油とみりんを入れてアルミ等で蓋をし、強火で5分ほど煮る。
手順 5 : 蓋を外して煮汁が1/4とか1/5になればできあがり。
■アレルゲン