金目鯛の煮つけ

4人分

金目は、一年を通して脂肪が多くいろんなお料理にむく食材です。

■材料

金目鯛 : 1尾分
調味料 :
酒 : 30ｍｌ
味醂 : 20ｍｌ
だし汁 : 510ｍｌ
醤油 : 20ｍｌ
砂糖 : 小さじ

■手順

手順 1 : お鍋にお湯を沸かし、きんめの切り身をサッと湯で、冷水に晒し、お鍋に調味料を入れ、切り身を並べペーパータオルをかぶせて
手順 2 : 火を入れ、沸騰したら中火で魚に火が通るまで煮込む。お皿に盛りつけ、生姜と茗荷のピクルスをあわせました。