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ぶりの三つ葉レモンソース
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重たい思い出をさっぱりと食べちゃいましょ
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■材料
塩麹 : 比較的たっぷり
ぶり : 一切れ
三つ葉 : 多め
レモン : ヨンブンの１くらい
■手順
手順 1 : 誰にも重たい思い出はある。まるで脂の乗り過ぎたぶりのように。と呟いてぶりを用意する。
手順 2 : 塩麹に漬け込み表面を拭き取るが、漬け込む時間は思い出の重たさにやられたかのように定かではないが短いと味が染みない。
手順 3 : フライパンで片面焼いて焼き色ついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きに。このとき思い出を追いかけるように追い麹を少々かけても。
手順 4 : 重たい思い出程細かい部分はぼやけていたりするんだよ。と言ってみる。なぜなら三つ葉もレモンも分量はぼやけているから。
手順 5 : 焼いている間にレモンスライス一枚用意。三つ葉をミキサーにかけてレモン汁と合わせる。
手順 6 : 酸っぱい思い出がお好きな方はレモン汁やや多めにね。そんなんやだわという方は少なめに。
手順 7 : お皿に三つ葉レモンソースを丸く敷いてぶりをそっと乗せる。思い出よ。さらば。あるいはこんにちは。
■アレルゲン