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いわしのブルーベリー煮とパエリア
キャッチ
2人分
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自宅で採った生のブルーベリーを頂いたので、いわしを煮てみた、その後いわし風味のパエリア風ご飯を残り汁で作ってみた。
調理時間
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■材料
いわし : 中羽なら4羽、大型なら2羽
ブルーベリー : 生でも冷凍でも適量
だし昆布 : 鍋位の量
日本酒または白ワイン : 煮汁の半分くらい
酢 : 日本酒の場合大匙3杯。白ワインなら不要
みりん : 小さじ一杯
ご飯 : 冷ご飯でも炊きたてでも食べられるだけ
醤油 : 中さじ一杯
生姜 : 一かけより多め
■手順
手順 1 : フライパンにいわしを並べ、調味料と薄切りの生姜を入れる
手順 2 : アルミホイルを落し蓋代わりに使って弱火で10分。いわしをひっくり返して10分煮る
手順 3 : 最後にアルミホイルをとってスプーンで汁をかけながら強火で1～2分
手順 4 : いわしを盛り付け、煮汁をパエリア分残してかける。上にしょうが、ブルーベリーをのせられるだけのせる
手順 5 : ご飯をフライパンに入れ、ならして弱火で１０分くらい加熱
手順 6 : パエリアいわし風の完成
■アレルゲン