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アジのマリネ
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4人分
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徳島県美波町木岐の地域起しレシピ！木岐のお母さん直伝、簡単でおいしいアジのマリネです。
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■材料
アジ : 3匹
玉ねぎ(小) : 1個
人参 : 半分
わかめ : 適量
お酢 : 適量
塩 : 適量
:
きゅうり : お好みで
菜の花 : お好みで
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たれ :
オリーブオイル : 大さじ3
お酢 : 大さじ3
白ワイン : 大さじ3
■手順
手順 1 : アジを三枚におろして皮を剥いで、塩を振ります。また、たれの調味料を合わせておきます。
手順 2 : アジの身に包丁を斜めにいれ、食べやすい大きさに切ります。
手順 3 : 切ったアジがつかるくらいお酢をいれます。10分程度つけておきます。
手順 4 : 玉ねぎと人参を千切りにして水で洗います。わかめを20秒ほど熱湯に通した後、水で冷やし、食べやすい大きさに切ります。
手順 5 : お酢からアジを取り出し、たれとアジ、玉ねぎ、人参、わかめを絡めて完成です。
■アレルゲン