タイトル
我が家の魚の煮付け（カレイ・鯛・タラ等）
キャッチ
2人分
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我が家の魚の煮付け、基本の味です。下処理をした魚は必ず熱湯を回しかけて霜降りにして。あとは煮るだけ、簡単です！！
調理時間
PT20M
写真
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■材料
白身魚（鱗と内臓の処理をしたもの） : 2尾
●しょうゆ : 大さじ2
●砂糖 : 大さじ2
●酒 : 大さじ3
●水 : 大さじ3
しょうがスライス : 1かけ分
しょうがの千切り : お好みで適量
あれば青じそ : 適量
■手順
手順 1 : 魚の皮の部分に切れ目を入れる。（盛り付けた際に上になる方です）味がしみ込みやすくなります。
手順 2 : お湯を沸かし、まな板の上に並べた魚に回しかけて霜降りにする。ぬめりや血合いなど優しく手で水洗いしておく。
手順 3 : フライパンに●の調味料全てとしょうがスライスを入れる。
手順 4 : 強めの中火であたため煮立たせる。
手順 5 : 必ず煮立った状態のところに切り込みを入れた方を上にして魚を並べ入れる。
手順 6 : アルミホイルで落としぶたをし、時々煮汁をかけながら中弱火で10分ほど煮る。常に鍋肌に泡が立つくらいの火加減で。
手順 7 : 煮た後の状態。煮汁は適度に残っています。
手順 8 : しその葉を敷いた器に盛り付け、煮汁をかけたら好みでショウガの千切りをのせる。
手順 9 : 良かったらブログにも遊びに来てね♪
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