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ぶりの四川風トウチ蒸し煮
キャッチ
2人分
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ぶりのピリ辛蒸し煮。ぶりには免疫力を高めるビタミンB6だけでなくその働きを発揮させるB2も含まれる万能食材！
調理時間
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■材料
ぶり : 2切れ
長ねぎ : 1本
豆苗 : 1/3パック
糸とうがらし : 適量
ぶりの下味 :
塩、酒 : 各少々
A :
酒 : 大さじ1
しょうゆ : 小さじ1
豆板醤 : 小さじ1/2
トウチ醤 : 大さじ1/2
みりん : 小さじ1
すりごま : 大さじ1
しょうが : 10g
にんにく : 少々
■手順
手順 1 : ぶりは一口大に切り、塩、酒少々で下味をつけてしばらく置き、キッチンペーパーで余分な水分をふきとる。
手順 2 : 長ねぎは斜め薄切り、豆苗は根の部分を切る。にんにく、しょうがはすりおろし■Aの調味料を合わせる。
手順 3 : 鍋にぶり、長ねぎ、豆苗、■Aを入れてフタをして中火にかける。
手順 4 : 蒸気が上がり、ベイパーシール（※）がかかれば弱火にして加熱する。(約3～4分)
手順 5 : 器に盛りつけ、糸とうがらしを飾る。
■アレルゲン
【ごま】