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おうち居酒屋☆マグロのたたき作り
キャッチ
2〜3人分
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フライパンで作るマグロのたたき☆ひんやり冷たいマグロに香味だれをかけていただきます。お酒がすすむ一品です♪
調理時間
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■材料
マグロの刺身(短冊) : 250〜300g
香味だれ :
しょうゆ : 大さじ1
酒・みりん : 各大さじ1/2
酢・砂糖 : 各小さじ1
薬味ねぎ(小口切り) : 2本ほど
にんにく・しょうが(すりおろし) : 各1/2片分
付け合わせ :
大根のつま・青じそなど : 適量
■手順
手順 1 : 香味だれの材料を混ぜ合わせておく。
ボウルにマグロ用の氷水を用意しておく。
手順 2 : 油をなじませたフライパンを熱し、強火でマグロの表面を20秒ほどサッと焼く。
手順 3 : すぐに氷水につけて冷まし、キッチンペーパーで水気をふく。
(食べる直前まで切らずに冷蔵庫に入れておくと切りやすいです)
手順 4 : マグロを切り分けて器に盛り付け、たれをかけていただきます。
手順 5 : 【マグロのたたき】検索1位(2017.09.05)
■アレルゲン