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がっつり味 メカジキの中華ソース

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3人分

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がっつりした味なのでご飯が進みます。魚が苦手でも大丈夫な味です。

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■材料

メカジキ : 3切れ
もやし : 3/4袋
ニラ : 1束
小麦粉 : 適量
ニンニクスライス : 1かけ分
油 : 適量
☆濃口醤油 : 大2
☆酒 : 大2
☆オイスターソース : 大1
☆みりん : 大1
☆にんにくチューブ : 5cm
☆一味唐辛子(粉) : 2振り
☆ごま油 : 好みで

■手順

手順 1 : メカジキは水洗いし、分量外の酒と塩少々につけて、冷蔵庫へ。30分ほどたったら軽く流して水気をとり、小麦粉を薄くまぶす。
手順 2 : もやしはよく洗って茹でる。ニラは3cm幅くらいに切る。
手順 3 : ☆の調味料を合わせておく。
手順 4 : フライパンに少し多めの油、にんにくスライスを入れ、弱火でじっくり火を通す。茶色くなったら取り出して☆に加える。
手順 5 : にんにくを取り出した油に1のメカジキを入れ、片面を強火で焼き、ひっくり返して中火～弱火にし、蓋をして中まで火を通す。
手順 6 : 火が通ったら、最後強火にし、カリッとさせる。カジキを取り出し、もやしを敷いたお皿にのせる。
手順 7 : 残った油にニラを入れ炒める。しんなりしてしまう前に合わせた調味料を加え、ひと煮立ちさせる。
手順 8 : 6のメカジキの上にたっぷりとソースをかけて出来上がり。

■アレルゲン

【ごま】,【小麦】