タイトル
絶品 カツオのたたき
キャッチ
2人分
コメント
カツオを炙る ひと手間で断然おいしくお店の味になります。
調理時間
写真
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■材料
カツオ : 1柵
土佐酢 : 好きなだけ
大葉 : 好きなだけ
ミョウガ : 好きなだけ
カイワレ大根 : 好きなだけ
ショウガ : 好きなだけ
ニンニク : 好きなだけ
小口ねぎ（長ネギでも良い） : 好きなだけ
■手順
手順 1 : カツオに金串を通し直火をあてる
手順 2 : 表裏と炙る
多少脂が落ちるけど気にしない
手順 3 : ほんのり一部に焼き目がつくくらいで火を止める
手順 4 : すぐに氷水につける
手順 5 : 大葉 ミョウガ は細い千切り
ネギはみじん切りに。
手順 6 : ニンニクやショウガはチューブでも生でもよい
手順 7 : カツオを好きな大きさに切る
我が家では8mmぐらい
手順 8 : カイワレ にんにく ショウガをちらし、土佐酢はかけようと思ってる半分くらいの量をかけ冷蔵庫にいれなじませる
手順 9 : たべる直前にネギみじん切りをちらし、土佐酢の残りをかけなおすと味がしまる
■アレルゲン