タイトル
柔らかい唐揚げ
キャッチ
２人分
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お店で食べるからあげは素材のこともあるが硬くて歯が弱ってきた者にとってはおいしいとは思っても食べにくいのが難。
調理時間
写真
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■材料
若鶏カット : 1/2枚
大蒜すりおろし : １片
しょうが(すりおろし) : 1/2個
粗目砂糖 : 小匙2杯
醤油 : 小匙２杯
酒 : 小匙2杯
塩胡椒 : 少々
卵黄 : １個
片栗粉 : 少々
小麦粉 : 少々
オリーブオイル : 少々
■手順
手順 1 : 予め鶏肉に粉以外の調味料を混ぜ込み袋のなかでもみ、１時間以上寝かせておく
手順 2 : 取り出したら水分は棄てて片栗粉、小麦粉を振り掛ける
手順 3 : 焦げないフライパンにオイルをスプレーする
手順 4 : フライパンに入れて中火で焼く、裏面が焼き色がついたら返して焼く
手順 5 : あげ終ったときには焦げ付いていない、ここでたまねぎ、ピマン、パプリカなどをいためてもよい
手順 6 : 全て終わったらキッチンペーパーで拭くだけで綺麗になります
■アレルゲン
【小麦】,【卵】