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鮪のアラ（血合い）塩麹漬けと水菜の炒め物

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塩麹で漬けた鮪の血合いの炒め物☆水菜のシャキッとした食感も相性良し♪塩麹で漬ける事で臭みもなく美味しく食べられます

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■材料

＜ : 具材
鮪のアラ（血合い） : ２００〜３００ｇ
水菜 : １〜２株
＜ : 調味料
☆酒 : 大さじ１杯
☆みりん : 大さじ１杯
☆塩麹 : 大さじ１杯半
小麦粉 : 大さじ２杯
片栗粉 : 大さじ２杯
サラダ油（揚げ用） : 適量
酒 : 大さじ１杯

■手順

手順 1 : 鮪の血合いは一口サイズにカットして☆の調味料（酒、みりん、塩麹）に漬ける
手順 2 : 漬けていた鮪に小麦粉、片栗粉をまぶす
手順 3 : １８０度位の高め温度の油で揚げる
手順 4 : 別のフライパンに油を引き水菜を炒め程よきところで揚げた血合いと酒を加えて炒め合わせる
手順 5 : 水気がなくなってきたら完成です

■アレルゲン

【小麦】