青じそどっさり醤油麹漬けかつお

4人分

醤油麹（こうじ）の活用！青じそと生姜で、さっぱりですよ。しっとりねっちりした醤油麹漬けカツオが美味しいです。

■材料

かつお（刺身用柵） : 1/4身
醤油こうじ : 大２
青じそ（大葉） : 10枚
生姜(すりおろし) : ひとかけ

■手順

手順 1 : かつおのお刺身を醤油麹に半日～1日漬ける。
手順 2 : かつおの表面をキッチンペーパーで水分をとり、スライスしてさらに並べる。
手順 3 : しょうがのすりおろしをかける。
手順 4 : 青じその千切りを上からどさっとかけて完成！