タイトル
おかずにもおつまみにも◆あじの酢じめ
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二人分
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新鮮なあじをサッと酢じめに。たっぷりの薬味とともにいただけば、最高に満足できるはず。
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■材料
あじ : 一尾
米酢 : 適量
塩 : 適量
青じそ : 2枚
みょうが : 1本
レモン : 1/4コ
しょうが : ひとかけ
大根 : 60g
■手順
手順 1 : あじは三枚に卸して、塩を振り、冷蔵庫で30分ほど置く。
手順 2 : サッと水ですすいで水気を拭き取る。バットに皮を下にして並べ、身の半分ほどが浸かるぐらいの酢を注ぐ。
手順 3 : 5分たったら裏返す。
手順 4 : さらに5分経ったら引き上げて皮をはいでいく。
手順 5 : 内側の真ん中あたりにある骨を取っていく。
手順 6 : 適当な厚さに切る。
手順 7 : 大根はつまにして、みょうがは小口切りにする。生姜はすりおろす。
手順 8 : 器に盛り付けて出来上がり。
■アレルゲン