タイトル
ニンニクと生姜をきかせた焼き鰹のお刺身
キャッチ
2人分
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鰹をオリーブオイルで焼いて、生姜とニンニクのタレで漬け込みました。夏の夜にビールを飲みながら。
調理時間
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■材料
鰹 : 1さく
塩 : 全体にまんべんなく
料理酒 : 大さじ1
タレ :
おろし生姜 : 10cc
醤油 : 15cc
みりん : 10cc
料理酒 : 10cc
その他 :
オリーブオイル : 大さじ2
ニンニク : 2片
薬味 :
みょうが : 2本
大葉 : 5枚
玉ねぎ : 1/2玉
オリーブオイル : お好みで
塩 : 少々
■手順
手順 1 : タレを合わせておく。
手順 2 : 鰹に塩と料理酒を馴染ませておく。
手順 3 : オリーブオイルでニンニクを焼き、色づけする。ニンニクは厚めのスライスで。
手順 4 : きつね色になったニンニクはクッキングペーパーにあげておく。
手順 5 : 同じフライパンで油はそのまま、鰹を焼く。全面に焼き色をつけ、タレを加えて1分煮立たせる。
手順 6 : 火の入り方はこのくらい。
手順 7 : タレと一緒に保存用バッグに入れて、冷蔵庫で冷やす。
手順 8 : 薬味を千切りにし、オリーブオイルと塩で和える。
手順 9 : カットした鰹と薬味を盛り付け、ニンニクを散らす。余ったタレは回しかける。完成。
■アレルゲン