タイトル
マグロハンペンバーグ☆
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お魚ハンバーグとは思えない☆
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■材料
マグロの切り身 : 120g
●ハンペン(大) : 1枚
●塩コショウ : 少々
●パン粉 : 大さじ2
●玉子 : 1個
●片栗粉 : 大さじ1
玉ねぎの微塵切り : 80g(中くらいの1/3)
ごま油 : 大さじ1
◎麺つゆ(3倍濃縮) : 大さじ2
◎水 : 大さじ6
◎柚子胡椒 : 小さじ1/6〜1/4
◎片栗粉 : 小さじ1
◎おろし生姜 : 小さじ1
酒 : 大さじ2
■手順
手順 1 : マグロと玉ねぎを微塵切りする。
ボウルに入れ●印の材料を全て入れハンペンを握り潰しながら捏ねる。
手順 2 : フライパンにごま油を引き火にかける。
俵型にまとめフライパンで焼く。
中火で蓋をしキツネ色になったら裏返す。
手順 3 : 酒を回し入れ蓋をし更に蒸し焼きする。
手順 4 : タレ作り。
ツルムラサキを粗みじん切りにする。
鍋に◎印の材料とツルムラサキを入れよく混ぜながら中火にかける。
手順 5 : グツグツとしてきてから1分、トロミがついたら火を止める。
手順 6 : ハンバーグを皿に乗せ ツルムラサキのタレをかければ完成！
■アレルゲン
【ごま】