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全粒粉スコーン
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甘くないスコーンを作りたくて。写真はローストしたクルミが入っています。お好みのジャムを添えても美味しいかと思います。
調理時間
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■材料
全粒粉 : 280g
きび砂糖 : 大さじ2
ベーキングパウダー : 小さじ2
塩 : ひとつまみ
バターorマーガリン : 90g
ぶどうオイル : 大さじ2
たまご : 1個
牛乳 : 120cc
■手順
手順 1 : 粉類はよく振るっておく。
手順 2 : バターorマーガリン、ぶどうオイルと振るった粉類を指先で擦り合わせるように、、、おから状になるように。
手順 3 : 溶き卵、牛乳を生地に入れ、ヘラ等でさっくり合われる。こねない。
手順 4 : 冷蔵庫で生地を30分ほど休ませる。
手順 5 : 打ち粉(薄力粉)をし、生地を上から押さえるよう伸ばす。何度か折りたたみ伸ばし厚さ1.5センチ程になるように。
手順 6 : 型抜き等で抜く。断面は触らない。表面に牛乳(分量外)を薄く塗る。牛乳は生地に入れた時の計量カップに残っているもので十分。
手順 7 : 220度に予熱したオーブンで17分ほど焼く。
■アレルゲン
【乳】,【いか】