タイトル
秋刀魚の青じそパスタ
キャッチ
約２人分
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大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
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■材料
大葉(青じそ) : 8枚(10ｇ)
さんま : １本(三枚おろし)
塩こしょう : 適量
ミニトマト : ６個
にんにく : 1片
黒オリーブ : 4個
白ワイン : 60cc
オリーブオイル : 大さじ3
スパゲッティ(1.5ｍｍ) : 120ｇ
■手順
手順 1 : 大葉(青じそ)は太めの千切り、にんにくは３ミリ厚さにスライス、ミニトマトは横２等分、黒オリーブは２㎜幅にスライスする。
手順 2 : サンマは塩をふり、出てきた水分をペーパーなどでふき取り、こしょうをふる。
手順 3 : フライパンにオリーブオイル（大さじ２）とにんにくを入れて弱火にかける。にんにくがきつね色になったら取り出す。
手順 4 : ②のサンマを皮めから入れて両面を焼いて白ワインを加える。火が通ったら取り出してほぐす。皮は細かく刻む。
手順 5 : 同じフライパンにミニトマトを加え、④のサンマを戻す。
手順 6 : 塩を加えたパスタを、表示よりも１分短くゆでて⑤に加えて和える。茹で汁を適宜加える。
手順 7 : 黒オリーブと大葉（飾り用に少し残す）を散らすように加えてよく和える。
手順 8 : 仕上げにオリーブオイルを加えて和えて器に盛り、残りの大葉(青じそ)をのせる。
■アレルゲン