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いわしの下処理
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いわしの下処理をしてみましょう♪
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■材料
いわし : 8尾(800g)
塩 : 小さじ2
■手順
手順 1 : ウロコが付いていたら洗う
手順 2 : 頭を切り落とす
手順 3 : お腹の部分を少し切り落とす
手順 4 : 内蔵に包丁を刺して引っ張り出す
手順 5 : 内蔵を取り出した部分の真ん中に切り込みを入れる
(生臭い血合いが取れる)
手順 6 : すばやくお腹の中を洗って水気を取る
手順 7 : いわしを並べて塩を表と裏にふって冷蔵庫で30分置く
手順 8 : 素早く洗う
■アレルゲン