タイトル
３種のトマトソース☆鯛のバター焼き
キャッチ
二人分
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３種のトマトを使うことで、濃厚な深いコクのあるソースに仕上がります♪
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■材料
鯛切り身 : 二切れ
トマト ３種類 : 合わせて普通のトマト二つ分位
ニンニク : 一片
アンチョビペースト : 適量(無くても可)
マイタケ : 1パック(又はお好きなキノコ)
乾燥パセリ : 少々(省略可)
オリーブ油 : 大さじ1
バター : 大さじ2
塩・胡椒 : 適量
バジル : 適量
■手順
手順 1 : 鯛の切り身に軽く塩を振り、少ししたら水気と共に拭き取る。
手順 2 : ニンニクをみじん切り。３種のトマトはヘタを取り皮を剥かずにダイス状に切る。
手順 3 : フライパンにオリーブ油大1位とバター大1位を入れ、ニンニクを加え、弱火で香りが出るまで加熱する。
手順 4 : 鯛をフライパンに入れ、皮目からこんがり両面とも焼く。
手順 5 : 鯛を皿に取り出し、残ったバターをフライパンに入れ、続けてトマト、アンチョビ、バジルを加えて中火で炒める。
手順 6 : トマトがしんなりしてソース状になってきたら、マイタケを加え、和えるように1分程炒め合わせる。
手順 7 : 塩胡椒で味を整え、焼いた鯛の上にかけ、乾燥パセリを振る。
■アレルゲン