タイトル
鯛のアクアパッツァお祝いやインスタ映え◎
キャッチ
大人2〜3人分 ※鯛の大きさによる
コメント
鯛丸ごと初心者◎カンタンで華やかな大皿メイン！鯛の身がホクホクでとっても美味しい♪誕生日料理に2歳の娘が大絶賛
調理時間
写真
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■材料
鯛1匹 : 約30センチ
具材 :
アサリ : 好きなだけ
タコ : 好きなだけ
プチトマト、カラフルだと良い : 好きなだけ
調味料 :
オリーブオイル : 大さじ2
チューブニンニク : 2.3センチ
塩 : 適量
ブラックペッパー : 適量
白ワイン、料理酒でも可 : 適量
バジル : 好きなだけ
■手順
手順 1 : 鯛は内臓とウロコを処理。
※スーパーなど魚屋コーナーで買うと無料で処理してくれる所が多い。今回は処理してもらいました。
手順 2 : 鯛をサッと水で洗い水分を拭き、表面に塩をふっておく両面。
身体の中心部をバツ印に包丁で斬り込みを入れる両面。
手順 3 : フライパンを温める前にオリーブオイル大1〜2、チューブニンニク2.3センチ入れ、混ぜながら弱火で温める※鯛の大きさによる
手順 4 : フライパンが温まったら中火で鯛を焼く。3分程度で裏返し両面焼く。あまり焦げない様に気をつける。
手順 5 : フライパンへ砂抜きしたアサリやタコ魚介類を入れ、フライパン内のオリーブオイルを絡め、白ワインを2回し程度入れる。
手順 6 : ワインが蒸発したら、フライパンに蓋をしてアサリが開くのを待つ。アサリが開いたら蓋を開け、塩やブラックペッパーで味を整える
手順 7 : 最後に半分に切ったプチトマト達やみじん切りしたバジルなど入れ、ソースを絡めたら出来上がり！
■アレルゲン