タイトル
魚のアラ混ぜごはん
キャッチ
4人〜6人くらい？
コメント
母方の祖母がよく作って食べさせてくれた思い出の味です^ - ^
調理時間
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■材料
ごぼう : 1本
人参 : 1本
油揚げ : 1枚〜2枚
薄口醤油 : 鍋にひたひたにつかる程度
魚のアラかカマ部分 : 適量
ごはん : 4合〜5合くらい
■手順
手順 1 : ごぼうは
タワシなどで皮を落とし
薄めにさきがけして
水に10分ほどさらしてアク抜きします。
手順 2 : 油揚げ5ミリ角ほどの粗みじん切りにします。
手順 3 : 人参を5ミリ角ほどの粗みじん切りにします。
手順 4 : 1〜3の材料を鍋に入れ、
それらの材料がひたひたになるまで醤油を入れます。
手順 5 : 強火にかけ、沸騰したら
魚のアラを投入します。
今回はカンパチのかまを入れましたが、
ブリでも美味しいです！
手順 6 : すぐに蓋をして
魚に火が入るまで中火で煮ます。
手順 7 : 魚に火が入ったら
一旦魚を取り出し、
皮や骨を取り除いて、身の部分だけ鍋に戻します。
手順 8 : 蓋を開けた状態でかき混ぜながら弱火〜中火で煮詰めていく
手順 9 : ご飯にできた具を混ぜて出来上がりです。
具自体はかなり味が濃いので、
味を見ながらご飯に混ぜて下さい！
手順 10 : 具が余れば冷凍保存しておけます^ - ^
でも、できるだけ早めにお召し上がり下さい〜！
■アレルゲン