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鯛の塩釜焼き お祝い お食い初めに

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お祝い事に塩釜焼きで盛り上がること間違いなし。紫蘇とレモンで臭みを取ります。

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■材料

鯛 : 1尾
塩 : 100g
卵白 : 4〜5個分
昆布 : 大1枚程度
紫蘇 : 10〜15枚程度
レモン : 1個

■手順

手順 1 : オーブンを170度に予熱しておく。レモンは薄切りにしておく。
手順 2 : 鯛の腹に昆布、レモン、紫蘇を重ねて入れる。
手順 3 : 卵白を泡立て、角が立つくらいになったら塩を加え混ぜる。
手順 4 : 天板に卵白、昆布を敷く。
手順 5 : 4の上に2の鯛を載せる。さらに昆布、紫蘇をかぶせる。
手順 6 : 3の卵白を鯛が見えなくなるように包みかぶせる。
手順 7 : オーブンで170度で40分程度焼く。粗熱が取れたらハンマーなどで塩釜をつぶし、皿に盛り完成。

■アレルゲン

【卵】