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鰯の梅酵母煮
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梅煮とは全然違う美味しさです。生の梅のような香りが鰯にも浸みています。煮汁を含んだ梅も美味しいです。
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■材料
鰯 : 4尾
水 : 100㏄
梅酵母レシピID : :
梅酵母の梅 : 2個
生姜薄切り : 4切れ
日本酒 : 大匙3杯
きび砂糖 : 大匙1杯
味醂 : 大匙1杯
醬油 : 大匙1.5～２杯
■手順
手順 1 : 鰯は頭をとり、内臓を出して良く洗います。熱湯をかけて冷水にとり、やさしく霜降りをします。
手順 2 : 鍋に調味料を全部入れて沸騰したら鰯を入れます。落し蓋をして煮ます。
手順 3 : 煮汁が少なくなったら完成です。
手順 4 : 梅煮レシピID : 4241781も作っていますが、こちらの方がいいと思います。
■アレルゲン