白身魚のみぞれ煮

2人分

白身魚の周りを片栗粉のつるんとした衣がまとっていて、何ともいえない美味しさです。作りおきにも。

■材料

白身魚 : 二人分
☆大根おろし : 5センチ分
☆酒 : 大さじ2
☆醤油 : 小さじ2
☆みりん : 大さじ1〜2
濃いめの出し汁 : 250cc
塩、油、片栗粉 : 適量

■手順

手順 1 : 白身魚に塩を降り、片栗粉を付けて油で揚げておく。ここまで作っておくと、後は食べる直前に煮るだけです。
手順 2 : 鍋に濃いめの出し汁と☆を入れて煮たたせたら白身魚をいれて3～5分で完成です。