タイトル
梅カポナータソースのおさかなバーガー
キャッチ
２人分
コメント
梅味のカポナータと白身魚の相性がピッタリです。
調理時間
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■材料
お好みのバンズ : 2個
バターORマーガリン : 適量
レタス : 適量
白身魚 : 2切れ
塩 : 4ｇ
コンフィ用 :
緑茶ティーパック : 1袋
オリーブオイル : 100㏄
にんにく(チューブ) : 小さじ1/2
粗挽き胡椒 : 小さじ1/2
カポナータソース :
パプリカ(赤黄) : 各15ｇ
なす : 15ｇ
玉ねぎ : 20ｇ
にんにくチューブ : 小さじ1/3
トマト缶 : 75ｇ
ケチャップ : 大さじ1
南高梅干し : 4個
オリーブオイル（炒め用） : 大さじ１
■手順
手順 1 : 白身魚の両面に塩をふって10分程おき、水分を軽くふき取る。
手順 2 : ティパックは袋から出し、コンフィ用の調味料と一緒に耐熱用の保存袋に入れて空気を抜き閉じる。
手順 3 : 鍋に２と浸るくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰した火を止めて、そのまま冷ます。
手順 4 : パプリカ・なす・玉ねぎは2cm角に切る。
南高梅干しは種を取り、叩いてペースト状にする。
手順 5 : 熱したフライパンにオリーブオイルを加え野菜を炒める。
手順 6 : 残りのカポナータソースの材料を加えて汁気がなくなるまで煮詰める。
手順 7 : ３の魚を取り出し、両面をこんがりと焼く。
手順 8 : バンズを半分に切り、切り口にバターを塗って、レタス・魚・梅カポナータをサンドする。
■アレルゲン