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うどん用中力粉で本格パンドカンパーニュ
キャッチ
直径30センチ丸型パン１個分
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さぬきうどん用の粉で作ってみました。生地作りはホームベーカリーにおまかせして本格フランスパンの味です。
調理時間
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■材料
うどん用中力粉 : 300㌘
砂糖 :
塩 : ５㌘
ドライイースト : 0.5㌘
水 : 200cc
■手順
手順 1 : 材料をすべてホームベーカリーに入れてパン生地コースをスタートさせます。
手順 2 : ブザーが鳴ったら生地を取りだし、ボールなどに丸めて入れます。
かなりベタつく生地なので手水を使いましょう。
手順 3 : 涼しい場所で３～4時間くらい倍以上に膨らむまで置きます。
手順 4 : 膨らんだ生地を取りだし、ガスをぬいて丸め直します。
オーブンシートをしいた天板にのせ、さらに1時間置きます。
手順 5 : 乾燥しないようにボールなどをかぶせておきます。
手順 6 : 倍以上に膨らんだらハサミなどで十字に切り込みを入れます。
深く切った方が焼いた時よく膨らみます。
手順 7 : 霧吹きなどで水をたっぷり吹き掛け、200～220度に予熱したオーブンで35～40分焼きます。
手順 8 : 網などに載せて冷まします。
あら熱がとれたらスライスしていただきます。
■アレルゲン