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キハダマグロの剥き身のヅケで揚げ焼き
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1人分
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キハダマグロの剥き身はぼくのレシピでは良く使うんだけど、今回はヅケにしたものを揚げ焼きしてみたよ。これも面白いね。
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■材料
キハダマグロの剥き身(静岡産) : 約300g
漬け液(以下の*のもの) : 適量
＊濃口醤油 : 大さじ2
＊みりん : 大さじ1
＊料理酒 : 大さじ1
小麦粉(薄力粉) : 適量
EXVオリーブオイル : 適量
赤万願寺唐辛子 : 2本
■手順
手順 1 : キハダマグロの剥き身軽く塩水で洗い、水気を切った上で食べやすいサイズに切り、ビニール袋に投入。
手順 2 : ここに漬け液を入れ、良く揉んだ上で、冷蔵庫に3時間程度置く。
手順 3 : キハダマグロの剥き身のヅケは、スキレットに入れる直前に小麦粉にまぶす。
手順 4 : スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを3mm程度入れる。熱くなればヅケを投入。3分ほどで反転させる。
手順 5 : 揚げ焼きが出来れば、小皿に移し、完成。
手順 6 : なお、付録の赤万願寺唐辛子は素揚げで。
手順 7 : ＋追記（9月10日）＋ 祝 キハダマグロで人気検索トップ10入り！
■アレルゲン
【小麦】