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スペアリブの赤ワイン煮込み
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4人分
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スペアリブを圧力なべを使って赤ワインで煮込みました
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■材料
スペアリブ : 8本
玉ねぎ : 1/2個
にんにく : 1かけ
塩コショウ : 少々
薄力粉 : 大匙1.5
赤ワイン : 200㏄
水 : 100㏄
ウスターソース : 大匙1
ケチャップ : 大匙1
醤油 : 大匙1/2
バター : 1かけ
■手順
手順 1 : 玉ねぎは薄切りにする
手順 2 : にんにくは叩いてから粗く刻む
手順 3 : スペアリブに塩コショウをする
手順 4 : ビニール袋にスペアリブと薄力粉を入れて、空気を入れて上を閉じてふり、粉をまぶす
手順 5 : 圧力なべに油を入れて火にかけ、スペアリブを焼き色がつくまで焼く。
手順 6 : スペアリブを取りだしてから、油を追加して、玉ねぎとにんにくを鍋肌をこそぎを落とすように炒める
手順 7 : 赤ワイン、ウスター、ケチャップ、醤油を加えて沸騰したら、スペアリブを戻し、圧をかけて10分煮込む。
手順 8 : 自然放置で圧が下がったら、ふたを開けて弱火でとろみがつくまで、少し煮込んでから、バターを加え、塩コショウで味を整える
■アレルゲン