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鯵を少ない油と2ステップ衣で！あじフライ
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あじ3尾分で作る分量
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身はふわっとしていて衣はサクサク！指先がもろもろにならないお手軽2ステップ衣と、フライパンの底から1cmの油で作れます♪
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■材料
パン粉 : 適量
あじ(または三枚におろしたあじ) : ３尾分
塩 : 少々
こしょう : 少々
サラダ油(揚げ用) : フライパンの底から１cm分
『フライには絶対これ！お手軽２ステップ衣』(ID:1364962) :
卵(Mサイズ) : １個
薄力粉 : 大さじ８
水 : 大さじ５
■手順
手順 1 : 《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→
手順 2 : →フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。
手順 3 : あじは、頭と内臓とぜいごを取って３枚おろしにして、小骨もきれいに取る。
手順 4 : あじの身をお好みの大きさに切り、塩・こしょうを振りかける。
手順 5 : お手軽2ステップ衣の材料の卵をボールに割って入れて溶き、薄力粉と水を加えてだまがなくなるように混ぜる。
手順 6 : ※衣を作ってみて、かたければ水を少々加え、やわらかければ薄力粉を少々加えて、かたさの調節をしてください。
手順 7 : ４のあじ1切れをお箸で持って５の衣につけてから…→
手順 8 : →パン粉をつける。
手順 9 : フライパンの底から1cm位の油を入れ、中火で熱する。
手順 10 : ９のフライパンに８を入れて、しばらく揚げる。
手順 11 : 10のあじにある程度火が通ったら、ひっくり返す。
手順 12 : その後、焦げないように火加減を調節しながら2回位ひっくり返し、完全に火が通ったら揚げ油から取り出す。
手順 13 : ※2回に分けて揚げる場合は、フライパンに落ちているパン粉を網ですくってから2回目を上げてください。
手順 14 : ※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。
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■アレルゲン
【卵】