タイトル
白身魚のハーブレモンサラダ
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4人分
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見た目華やかおもてなしサラダ♪大豆の香ばしさに爽やかなハーブとレモンの組み合わせ。
調理時間
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■材料
大豆（煎り） : 30ｇ
ブラウンマッシュルーム : 45ｇ
ミニトマト : 8個
ベビーリーフ : 少々
レタス : 6枚
ローズマリー : 1枝
タイム : 2枝
レモン : １/２個
オリーブオイル : 適当
真鱈 : 2切れ 146ｇ
塩（今回はローズマリー塩） : 少々
薄力粉 : 適当
■手順
手順 1 : 下準備：煎り大豆は１晩水に浸すか、お湯に５分ほどつけて柔らかくしておきます。
手順 2 : ①真鱈に薄力粉、塩をまぶす。
手順 3 : ②プチトマトのヘタを取り、マッシュルームを一口サイズにカットする。
手順 4 : ③オリーブオイル、ハーブ、マッシュルーム、鱈（皮面を下）を中火で焼く。（オリーブオイルは全具材にいきわたる程度）
手順 5 : ④鱈の皮がパリッと焼けたら裏返し、ハーブを取り出す。プチトマト、大豆を入れる。
手順 6 : ⑤魚を焼く間に葉物を洗いしっかり水切りしておく。
手順 7 : ⑥鱈に火が通ったら⑤の葉物とともに盛り付ける。
手順 8 : ⑦フライパンに残ったオリーブオイル、レモン汁を混ぜて塩コショウで味つけドレッシングにする。
■アレルゲン
【大豆】