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さんまのフライトマトソース
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3人分
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■材料
ニンニク : １かけ
トマト : 1/2
玉ねぎ : 1/2
塩 : 小1/2
こしょう : 適量
オリーブオイル : 大2
小麦粉 : 適量
溶き卵 : 適量
パン粉 : 適量
パセリ : 飾り
さんま : 3尾
■手順
手順 1 : 玉ねぎとニンニクはみじん切り。トマトは粗く刻む。
手順 2 : 鍋にオリーブオイル、ニンニクを加え香りが出たら玉ねぎ炒める。
手順 3 : トマトと塩(小さじ1/2)を入れて20-30分ほど弱火で煮込む。コショウで味をととのえる。
手順 4 : サンマは頭、内蔵を取り除き水で洗いキッチンペーパーで中まで水気を取る。
手順 5 : 小麦粉→卵→パン粉をつけて油で揚げる。パン粉は多目にしっかりつける。
■アレルゲン
【卵】,【小麦】