タイトル
サンマのしそ味噌丼
キャッチ
２人分
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脂ののったサンマをしその香りでさっぱりと
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■材料
サンマ : ２尾
＜しそ味噌＞ :
しそ味噌：仙台味噌 : 大さじ２
しそ味噌：みりん : 大２ｓ
しそ味噌：砂糖 : 大さじ２
しそ味噌：しょうが : 大１片
しそ味噌：しそ : ５枚
ご飯 : 適量
■手順
手順 1 : しょうがをすりおろし，しそは粗みじん切りにし，他の調味料とまぜあわせ，しそ味噌を作る。仕上げ用に1/3をとりわけておく。
手順 2 : サンマは頭とワタをとって水洗いする。三枚におろしに，腹骨を切り取り長さを３等分にする。
手順 3 : ２をキッチンペーパーで水気をふいて１に３０分漬け込み，味噌をしごき落とす。
手順 4 : ３をグリルまたはオーブントースターで５分前後焼く（フライパンに油をひいて焼いてもよい）。
手順 5 : ご飯を器に盛り，しそ（分量外）をしき，３をのせて，上にとりわけておいたしそ味噌を塗る。
手順 6 : ★宮城県美里町は，東北でも有数の出荷量を誇るしその産地。水耕栽培で育てたしそは，土耕よりも葉がやわらかいのが特長です。
■アレルゲン