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さんまとしらすの減塩炊き込みごはん

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４人分

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焼いたさんまとしらすの香ばしさが洋食ごはんにもマッチ！すだちの相性もバツグンです！

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■材料

さんま : ２尾
塩 : 小さじ１/２
オリーブ油 : 大さじ２
玉ねぎ（１cm角） : １個分
にんじん（１cm角） : １００ｇ
マッシュルーム（薄切り） : １００ｇ
ヒラタケ（ほぐす） : １００ｇ
米 : ３２０ｇ（２合）
軽塩しらす : ６０ｇ
すだち : ２個
ローリエ : ２枚
【A】 :
白ワイン : 大さじ２
水 : ３８４ｇ
減塩コンソメキューブ : ２個

■手順

手順 1 : ①さんまを半分の笹切りにし、内蔵を出しきれいに洗い水分をしっかりとる。塩をまんべんなくまぶして、１０分程置く。
手順 2 : 出てきた水分をふきとりグリルで香ばしく焼く。
手順 3 : ②米を洗い３０分程、浸水させる。
手順 4 : ③フライパンにオリーブ油を熱し、中火で玉ねぎ、にんじんを丁寧に炒めて、きのこ類・米も加え、軽く炒める。
手順 5 : 【A】を順に加えたら、ひと混ぜしてローリエを入れ蓋をし、蒸気が出てきたら弱火にし１３分程炊く。
手順 6 : ④③を１０分炊いたところで蓋を開け、しらすを散らし、①のさんまを並べて残り時間炊く。
手順 7 : ⑤仕上げに半分に切ったすだちを添える。

■アレルゲン