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さんまの南蛮漬け
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１人分
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【一人分レシピ】さんまの旬の時期に、焼き魚に飽きたらいかがでしょう？
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■材料
さんま（開いたもの） : １匹分
醤油 : 大さじ１
片栗粉 : 大さじ１
玉ねぎ : １/４個
大葉千切り : ３~４枚分
椎茸 : ２枚
カラーピーマンまたはピーマン : １個
揚げ油 : 適量
●酢 : 大さじ１
●醤油 : 大さじ１
●昆布茶 : 小さじ１
●みりん : 大さじ１
●三温糖 : 大さじ１
●水 : 100ｃｃ
■手順
手順 1 : さんまは開いたものを使用。２つに切る。
手順 2 : ボウルに醤油、さんまをいれて10分程漬ける。
手順 3 : バットに片栗粉を広げ、しっかり衣をつける。
手順 4 : フライパンに揚げ油を入れて熱し、さんまに焼き色が付くまで揚げ焼きする。
手順 5 : 玉ねぎは薄切り、カラーピーマンは細切り、椎茸はいしづきをとって薄切りにする。
手順 6 : 鍋に玉ねぎ、カラーピーマン、椎茸のほか、●を入れて玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。
手順 7 : さんまをつけて味をなじませてからお皿に盛ります。
■アレルゲン
【いか】