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マグロテールのデミグラスシチュー
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2人分
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デミグラスソースが意外とマグロと合う！！
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■材料
マグロのテール : 1個
ニンジン : 1本
玉ねぎ : 1個
塩コショウ : 少々
バター : 10g
赤ワイン : 100cc
グレープシードオイル : 100cc
ケチャップ : 適量
■手順
手順 1 : 熱したフライパンにバターを入れて焼き色をつける。焼き色がついたら塩コショウを軽く振る。
手順 2 : ニンジン、玉ねぎを食べやすい大きさに切る。(ニンジンを乱切りにしてみました。)
手順 3 : 鍋にオリーブオイルを入れて、ニンジン、玉ねぎを入れて炒める。水200㏄入れてグツグツ煮る。灰汁が出てきたら灰汁を取る。
手順 4 : 3の鍋に赤ワインとグレープシードオイル、ケチャップを入れ、デミグラスソースを入れて煮込む。ここに焼いたテールを入れる。
手順 5 : 鍋に蓋をして弱火で煮込む。2時間程。(圧力鍋だと時短が出来るかと)あとは、お皿に盛り付けて出来上がり。
■アレルゲン