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[日持ち３日]白身魚のべっこう
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4人分
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伊豆大島で出会った、白身魚の保存食「べっこう」を、身近な材料で再現してみました！日持ちは３日ほどです。
調理時間
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■材料
白身魚（刺身用） : 200g
漬けのタレ :
生姜(チューブ) : 小さじ1
醤油 : 大さじ2
酒 : 小さじ2
味醂 : 小さじ2
■手順
手順 1 : 新鮮な白身魚のサク（ぶり、すずき等）を5mm幅で切ってお刺身ぽくする
手順 2 : 漬け込むようのビニール袋に、漬けタレの材料をすべて入れて混ぜ合わせる
手順 3 : 切った刺し身を入れて、漬けダレが全体に馴染むように合わせる
手順 4 : 冷蔵庫で保存します。漬ける時間はおこのみで。お刺身なのですぐに食べても美味しいです。
手順 5 : 日持ちは３日ほどたったものでも食べられました。
■アレルゲン