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基本の鯛のかぶと蒸し♪簡単鯛のアラ
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つくれぽありがとう！ビタミンD・B12・たんぱく質を多く含む鯛♪葉酸を多く含む長ネギ♪魚の頭はうまみも栄養もたっぷり
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■材料
鯛の頭 : １尾分
塩 : 少々
しめじ : １パック
ネギ : １本
昆布 8cm角 : ２～3枚
酒 : 大さじ２
しょうゆ : 大さじ１
酢 : 大さじ１
だし汁 : 大さじ１
■手順
手順 1 : 材料をそろえる。
手順 2 : 昆布が丸まっていたら、少量の水につけておく
手順 3 : 鯛の頭はふり塩をして１時間置く
手順 4 : ３の鯛を熱湯にサッと通してウロコや血合いをとり、
手順 5 : ４を水で洗って、水気をふき取る
手順 6 : 長ネギは斜め切り、しめじは石づきをとって、小房に分ける
手順 7 : フライパンに２の昆布を敷いて、５の鯛をのせ
手順 8 : ６の長ネギとしめじを入れて
手順 9 : 酒をふり、水を大さじ４～６をかけて、強火でひと煮立ちさせて
手順 10 : 弱火で7～10分蒸し焼きにする。水分が少なくなったら、足して下さい
手順 11 : 出来上がり！
手順 12 : しょうゆ・酢・だし汁を混ぜたものを、かけて食べて下さい
■アレルゲン