タイトル
鰯とえのき✿かぼす香る大根のこぶおろし
キャッチ
2～3人分
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カリッと焼いた鰯に、えのき入り大根のこぶおろしを合わせました。かぼすの爽やかな香りと酸味をプラスして♪
調理時間
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■材料
いわし(大羽) : 3尾
・塩 : 少々
・小麦粉 : 適量
えのき : 1袋
大根 : 180g前後
●ヤマサ昆布つゆ : 大さじ2
●水 : 大さじ2
ねぎ(小口切り) : 少々
かぼす(すだちなど) : 適量
サラダ油･ごま油 : 適量
■手順
手順 1 : 大根は、皮を剥いてすりおろし、汁気を自然に軽くきって●を加えておく。
手順 2 : いわしは、三枚におろし腹骨を取り半分に切る。表面の水気を取り、塩少々を振り小麦粉をまぶす。
手順 3 : えのきは、下の方を切り落とし、半分の長さに切ってほぐす。
手順 4 : フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、いわしを皮を下にして並べ強めの中火で焼く。カリッと焼けたらひっくり返し同様に焼く。
手順 5 : いわしを皿に移し、フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭きとる。ごま油を入れて再度火にかけ、えのきを炒める。
手順 6 : えのきがしんなりしたら、（１）を加えざっと混ぜ、いわしの上にかける。食べる直前にかぼすを絞ってどうぞ。
■アレルゲン
【ごま】,【小麦】