タイトル
ミートボール 高野豆腐使用でジューシー
キャッチ
8個分
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パン粉の代用で高野豆腐をおろして入れました高野豆腐は保水力が高いので水分が逃げ難くジューシーになります
調理時間
写真
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■材料
合挽きミンチ : 約
高野豆腐(ひと口サイズ) : 1.5〜2個
玉ねぎ : 1/4玉
卵 : 1個
塩 : 少々
粗挽き黒胡椒 : 少々
ナツメグ : 少々
ー :
砂糖水 : 砂糖
ー :
小麦粉 : 適量
揚げ油 : 適量
■手順
手順 1 : ミンチをトレーからほぐしながら容器に移し砂糖水を回しかけ菜箸で切るように混ぜる
※10分ほど置く
手順 2 : 玉ねぎはみじん切りにし耐熱容器に入れラップをして600Wで3分加熱する ※粗熱を取っておく
【材料】を全て入れよく捏ねる
手順 3 : 最初は柔らかいけど高野豆腐が水分を吸ってくると粘りが出てくるので、その位まで捏ねて丸く成形する
手順 4 : 成形した物に小麦粉を全体にまぶして揚げる
最初は160℃で揚げていき最後に180℃にして油切りをする
手順 5 : 揚がったらよく冷まして、ジッパー付き袋に入れ冷凍保存する
そのまま調理されてもＯＫです
■アレルゲン
【小麦】,【卵】