タイトル
戻りカツオの燻製 和風マリネ
キャッチ
2人分
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今が旬の 戻りカツオを中華鍋で燻製に！自宅でも簡単にできます♪
調理時間
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■材料
戻りカツオ : 1/2パック
長ネギ : 10cm
大葉 : 6枚
☆塩 : ひとつまみ
☆オリーブオイル : 大さじ1
☆ごま油 : 小さじ1
☆バルサミコ酢 : 大さじ1
■手順
手順 1 : 鍋に水を張り沸騰したら火を止めて、戻りカツオをサッとくぐらせ、水気を拭き取る。
長ネギはみじんぎり、大葉は千切りに。
手順 2 : 中華鍋にアルミホイルを敷き、その上に燻製チップを大さじ１乗せ、その上に網を乗せる。この時チップと網は触れてはいけない。
手順 3 : 2をまずは強火で熱する。少しすると煙が出てくるので、網の上に1を置き、しっかりと蓋をする。蓋があまいと煙がもれます。
手順 4 : ☆を混ぜ合わせる。
3を食べやすい大きさにカットし皿に並べ☆をかけたら、長ネギと大葉を乗せたら出来上がり。
■アレルゲン
【ごま】