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ゴロゴロかぼちゃのドライカレー♪

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４人分

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かぼちゃがゴロゴロ入った、ドライカレーは甘さが加わって子供たちにも大好評！ハロウィンの食卓に♪

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■材料

米 : 2合
牛肉(切り落とし) : 300ｇ
かぼちゃ(正味) : 300ｇ
サラダ油(炒め用) : 大さじ1
にんにく(みじん切り) : 小さじ1
生姜(みじん切り) : 小さじ1
玉ねぎ(みじん切り) : １個
茄子(1cm角） : 小1本
セロリ(みじん切り) : 10cm
塩コショウ : 少々
カレー粉 : 大さじ1～2
小麦粉(薄力粉) : 大さじ1
固形スープの素 : 2個
水 : 200ｍｌ
ローリエの葉 : 1枚
ウスターソース : 大さじ2
ケチャップ : 大さじ1
牛乳 : 大さじ2

■手順

手順 1 : かぼちゃは一口大に切り、耐熱容器に入れてレンジにかけて柔らかくしておく。牛肉は粗微塵に、野菜はそれぞれ切っておく。
手順 2 : フライパンを温めてサラダ油を入れ、にんにく・生姜を炒める。香りが出てきたら玉ねぎ・茄子・セロリも加えて炒める。
手順 3 : 野菜の色が変わったら牛肉も加え、塩コショウをして炒め合わせる。ご飯を炊いておく。
手順 4 : 全体がしんなりしてきたら、カレー粉と小麦粉を入れてさらにしっかり混ぜ炒め、固形スープの素・水・ローリエを入れる。
手順 5 : 煮立ってきたら灰汁をとり、ウスターソースとケチャップを入れて混ぜ合わせ、1のかぼちゃを加えてひと煮立ちさせる。
手順 6 : 5に牛乳も加えて時々混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰めて調味する。
手順 7 : 器にご飯をよそい、6のドライカレーを盛って出来上がり♪

■アレルゲン

【乳】,【小麦】,【牛肉】