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簡単！作り置き魚味噌
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4人分
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キュウリや大根の生野菜と相性抜群！そのまま付けても、豆腐に乗せたりチャーハンにも！万能！魚味噌です。
調理時間
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■材料
魚の切り落とし : 1kg
味噌 : 500g
砂糖 : 200g
味醂、酒 : 100cc
■手順
手順 1 : 魚の切り落としや刺身の余りなどをお湯で良く洗い表面の汚れを落とし、水気を切ったらざっくりと包丁で叩き、粗みじん切りに。
手順 2 : 粗みじん切りにした材料をフライパンに入れ焦がさないように注意しながら煎る。
手順 3 : 砂糖、味醂、酒、味噌を入れさらに煮詰めながら焦がさないように煎る。
手順 4 : 焦がさないように木べらで煎り、好みの味に調整しながら水分を飛ばし通常の味噌より柔らかめになれば完成です。
■アレルゲン