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餡掛けマグロハンバーグ

キャッチ

3〜4人分

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マグロのハンバーグを作ってみました。

調理時間


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■材料

マグロのアラ : 1パック（500g）
塩 : 小さじ1
味噌 : 大さじ1
卵 : 1個
セブンイレブンの木綿豆腐 : 1pパック
パンの耳 : 1枚分
玉ねぎ : 大1/2玉
餡 :
えのき茸 : 一パック
水 : 400cc
本だし : 小さじ1
白だし : 大さじ5
みりん : 大さじ1
砂糖 : 小さじ1
チューブ生姜 : 適量
塩 : 少々

■手順

手順 1 : 加熱用マグロです。
手順 2 : 加熱用マグロ、パンの耳、玉ねぎ、をそれぞれフードプロセッサーでみじん切りにする。
手順 3 : ミンチにしたマグロに塩、味噌 を加え粘りが出るまで手でこねる
手順 4 : 卵、豆腐、細かくしたパンの耳、玉ねぎの順にその都度こねる
手順 5 : 6〜8等分に分けてフライパンで片面4〜5分づつ中火の弱火で焼き、少し蒸らす。
手順 6 : 蒸らしている間に餡の材料を別のフライパンか鍋入れ、餡を 作る。
手順 7 : 蒸らしたハンバーグに餡をかけて、出来上がり。

■アレルゲン

【卵】