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鰹のモリモリ竜田揚げ
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３人分
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鰹を一本貰ったので、いろいろな料理に。竜田揚げに挑戦。
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■材料
鰹(背身・腹身) : ３本
舞茸 : １株
たまねぎ(小) : 半玉
片栗粉 : 適量
☆下味用の調味料 :
しょうゆ : 大さじ３
酒 : 大さじ３
みりん : 大さじ３
■手順
手順 1 : 鰹は、皮がついているものは剥がし、食べやすい大きさにカットする。
手順 2 : 下味用の調味料をあわせる。
手順 3 : 下味用の調味料大さじ２を、一口大に分けた舞茸とあわせる。
(ジップロックに入れるとあわせやすいです。)
手順 4 : 残りの下味用の調味料を、鰹とあわせる。
(ジップロックに入れるとあわせやすいです。)
手順 5 : 下味をつけた舞茸と鰹は、冷蔵庫で１０分程落ち着かせる。
手順 6 : 冷蔵庫から取り出した、舞茸と鰹は、キッチンペーパーで余分な水気をとる。
手順 7 : 舞茸の下味用に使った調味料で、千切りにしたたまねぎにも下味をつける。
手順 8 : 片栗粉を具材にまぶし、１８０℃の油で舞茸、たまねぎ、鰹の順にこんがりときつね色に揚げる。
手順 9 : 余分な油をきり、盛り付ける。
手順 10 : モリモリ竜田揚げの完成です。
■アレルゲン