鯛のあら煮

２人分

大根にも旨みたっぷり！

■材料

鯛のあら : 1尾
大根 : 1/4本
米 : 1つまみ
煮汁 :
水 : 200cc
醤油 : 大さじ3
酒 : 大さじ1
砂糖 : 大さじ1
みりん : 大さじ2
生姜スライス : 1/4片分

■手順

手順 1 : 大根は面取りをして十字の切れ込みを入れ、米と一緒に10分下ゆでする。
手順 2 : 鯛のあらに熱湯をかけて軽く湯通しした状態にする。
手順 3 : 下ゆでした大根と鯛に煮汁を加えて煮立たせ、アクを取って蓋をして10分煮込む。
手順 4 : お好みでおろし生姜を添える。