タイトル
さばのトマト煮
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2人分
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ビタクラフトの圧力鍋を使ったレシピ。さばをトマトで煮込めば、イタリアンに早変わり。しめじ以外にもお好みの野菜でどうぞ。
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■材料
さば（3枚おろし） : 半身
しめじ : 1/2パック
玉ねぎ : 1/4個
にんにく : 1/2片
無塩バター : 15g
トマトの水煮 : 1/2缶
白ワイン : 50cc
小麦粉 : 適量
オリーブオイル : 大さじ2
塩、こしょう : 各適量
■手順
手順 1 : 【下準備】
・さばは４～６等分に切る。塩・こしょうをふる。
・しめじは小房にわける。
手順 2 : 【下準備】
・玉ねぎはスライスする。
・にんにくはみじん切りにする。
手順 3 : さばに小麦粉を薄くつけ、温めたフライパンにオリーブオイルを入れて焼く。こんがりきつね色がついたら、取り出す。
手順 4 : 圧力鍋にバター、にんにくを入れて弱火にかける。香りがたったら、玉ねぎ、しめじを加えて炒める。
手順 5 : 全体に油がなじんだら、白ワイン、トマトの水煮を入れる。
手順 6 : ひと煮立ちしたら、火を止め、（3）を加える。フタをして中火にかける。
手順 7 : 圧力表示ピンが上がり、レベル2になったら弱火にして、レベル2を維持したまま5分間加圧する。
手順 8 : 火を止め、そのまま５分ほど蒸らし、蒸気を完全に抜いてからフタを開ける。中火で少し煮詰め、塩・こしょうで味を調える。
■アレルゲン
【小麦】,【さば】