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クレープ入りコンソメスープ
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オーストリアの料理でフリターテンズッペというそうです。
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■材料
小麦粉 : 50g
塩 : 少々
卵 : 1個
牛乳 : 100ml
サラダ油 : 少々
玉ねぎの皮 : 1個分
コンソメスープの素 : 小さじ2
水 : 400ml
塩胡椒 : 少々
パセリのみじん切り : 少々
■手順
手順 1 : 小麦粉と塩を合わせてふるい、牛乳の半量を入れてしっかり混ぜ合わせる。
手順 2 : 残りの牛乳と溶きほぐした卵を加えて滑らかになるまで混ぜ、冷蔵庫で1時間くらい寝かせる。
手順 3 : フライパンを中火にかけ、油を薄く敷く。クレープの生地を薄く流し入れて薄やき卵を焼くように焼く。残りの生地も同様に焼く。
手順 4 : クレープを幅5mm長さ4㎝くらいに切り、2等分してスープ皿に入れる。
手順 5 : 水にスープの素と玉ねぎの皮を洗って入れ、弱火で3〜4分煮てから玉ねぎの皮を除く。塩胡椒して味を調え、4に注ぐ。
手順 6 : パセリのみじん切りを散らす。
■アレルゲン
【乳】,【卵】,【小麦】