かぼす風味の鯵のごま漬け

濃厚なごまの風味にさっぱり爽やかなかぼすの香りがベストマッチ！お酒のおつまみに丼にしてもＯＫ

■材料

＜ : 具材
鯵 : １尾
炒りごま : 小さじ１杯分
かぼす（果汁） : 大さじ１/２杯
かぼす（皮） : 少量
玉ねぎ（スライス） : 付け合わせ
＜ : 調味料
醤油 : 大さじ１/２杯
砂糖 : ひとつまみ
水 : 大さじ１/２杯

■手順

手順 1 : 鯵は三枚におろして薄切りにする
手順 2 : 炒りごまは擦っておく（やや粒を残しておく）
手順 3 : 鯵を醤油、かぼす果汁、砂糖、水に漬ける
手順 4 : 冷蔵で１５分以上漬ける
手順 5 : 刻んだかぼすの皮を添えて完成（付け合わせは玉ねぎスライス）

【ごま】