タイトル
アナゴと根菜の煮物
キャッチ
６人前
コメント
フワトロアナゴに甘辛い煮汁が…(笑)
調理時間
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■材料
アナゴ(50cm) : ３匹
ゴボウ : １本
ニンジン : １本
シメジ : １株
●水 : １Ｌ
●醤油 : 大さじ３
●みりん : 大さじ３
●砂糖 : 大さじ３
●酒 : 大さじ３
●めんつゆ : 大さじ３
●生姜(千切り) : 10ｇ
●輪切り唐辛子 : 適宜
■手順
手順 1 : あなごを開いて、２つ切り又は３つ切りにする！
手順 2 : ゴボウは、約５cmにカットして、縦に十字に切り４等分にして、水にさらしておく！
手順 3 : ニンジンを乱切りにして、生姜を千切りにして、ゴボウ・ニンジンを煮ていく…(笑)
手順 4 : 少し茹でて、灰汁を取ったら、シメジ・生姜と、●をすべて入れて、アナゴもいれて炊く…(笑)
手順 5 : キッチンぺーバーを落とし蓋代わりにのせ、弱火で30分ほど炊いて、その後休ませる…(笑)
手順 6 : 再度温め直して、器に盛り付けて完成です…(笑)
■アレルゲン